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茶葉生產(chǎn)過(guò)程原來(lái)需要加濕濕潤(rùn)的空氣有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，適當(dāng)?shù)南鄬?duì)濕度對(duì)于在加工過(guò)程中的茶葉轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)茶葉至關(guān)重要。在氧化(也稱(chēng)為發(fā)酵)過(guò)程中，精準(zhǔn)地控制溫度和濕度尤其重要。這個(gè)過(guò)程為茶葉中的多酚轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶苷和其他化合物提供了合適的條件，從而使茶葉有獨(dú)特的香味和顏色。
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09 06 2020
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